ยั่ว ๆ ตอนเที่ยงกับเมนูขนมจีนน้ำยาป่า สูตรอาหารจานเดียวรสจัดจ้านหอมเครื่องสมุนไพร ใส่ลูกชิ้นปลา แกล้มกับผักสดหรือผักลวก พ่วงวิธีทำน้ำยาป่าปลาทู เอาใจสาว ๆ ที่รักหุ่นสวย ถ้าให้กินขนมจีนน้ำยากะทิ ก็กลัวแคลอรีพุ่ง ถ้าเช่นนั้นลองมาทำขนมจีนน้ำยาป่าสักหม้อดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมจีนน้ำยาป่า สูตรน้ำยาป่าปลาทู โดยจับเครื่องสมุนไพรไปต้มจนเดือดแล้วปั่นพร้อมกับเนื้อปลาทูให้ละเอียด เติมน้ำเปล่าต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า เสร็จแล้วราดขนมจีนเสิร์ฟกับผักสดหรือผักลวก ใครจะดัดแปลงเป็นน้ำยาป่าปลากระป๋อง น้ำยาป่าปลานิล น้ำยาป่าปลานิลขาไก่ หรือน้ำยาป่าไก่บ้านก็ตามชอบเลยค่ะ ส่วนผสม น้ำยาป่า ปลาทูสดลูกชิ้นปลาหอมแดงพริกแห้งกระชายหั่นท่อนตะไคร้หั่นท่อนใบมะกรูดน้ำเปล่าน้ำปลาร้า (ไม่ใส่ก็ได้)ผงชูรส (ไม่ใส่ก็ได้)น้ำปลาต้นหอม (ไม่ใส่ก็ได้) วิธีทำน้ำยาป่า 1. ต้มปลาทูจนสุก พอคลายร้อนแกะเอาแต่เนื้อปลา 2. ต้มหอมแดง พริกแห้ง กระชาย ตะไคร้ และใบมะกรูด พอน้ำเดือดตักขึ้นมาพักไว้ 3. นำเอาปลาและผักต้มลงไปปั่นจนละเอียด เทใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า คนไปเรื่อย ๆ จนเดือด 4. ใส่ลูกชิ้นปลา ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา และผงชูรส ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ เสิร์ฟกับขนมจีนและผักสด อื้อหือ …
Continue reading "“ขนมจีนน้ำยาป่า อร่อยแซ่บคำแรกยันเส้นสุดท้าย”"
