สูตร ไก่ต้มขมิ้น เมนูอาหารใต้ ช่วยไล่หวัดได้ด้วย

ไก่ต้มขมิ้น หอมสมุนไพร กินแล้วดีมีประโยชน์ ช่วยไล่หวัดกินแล้วโล่งจมูก รสชาติจะคล้ายๆ กับต้มยำ เพราะใส่เครื่องต้มลงไปด้วย ยกเว้นข่าแต่จะใส่ขมิ้นแทน น้ำซุปจะเป็นมีเหลืองทอง กลิ่นจะหอมเป็นพิเศษ เสร็จเมนูนี้แล้วเจียวไข่ต่อ เสิร์ฟไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ ส่วนผสม เนื้อไก่ 500 กรัมตะไคร้ 40 กรัมกระเทียม +หอมแดง 20 กรัมขมิ้น 15 กรัมใบมะกรูด 10 กรัมน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ไก่ต้มขมิ้น 1. ตั้งน้ำด้วยไฟกลาง จากนั้นก็ใส่เนื้อไก่ลงต้ม ต้มจนสุก แล้วช้อนเอาฟองออก 2. ใส่ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดง 3. ใส่ขมิ้นและใบมะกรูด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำมะขามเปียก ต้มไปอีกสักพักจนน้ำซุปเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย Credit : https://food.mthai.com/food-recipe/141832.html

สูตร น้ำจิ้มซีฟู้ด ขาดไม่ได้ในมื้อแซ่บ

เวลาที่คนเราทานอาหารขาดอย่างหนึ่งอย่างใดไปไม่ได้เลย ถือว่าอาหารจานนั้นไม่ครบรส อย่างเช่น น้ำจิ้มรสเด็ด เชื่อว่าทุกคนชอบทานอาหารทะเล จะเอาไปทำอาหารเมนูต่างก็อร่อยทั้งนั้น แต่บางคนขอแค่จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดก็พอแล้ว แค่นึกถึงรสชาติ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม ก็น้ำลายสอไปตามๆ กัน วันนี้จะมานำเสนอสูตร น้ำจิ้มซีฟู้ด รสเด็ดไปทำกันเองที่บ้านค่ะ ส่วนผสมสำหรับ 1 โหลใหญ่ ผักชี 4 ขีดกระเทียม 4 ขีดพริก 4 ขีดน้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัมเกลือ 5 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 4 กระบวยน้ำร้อน 3 กระบวย วิธีทำ น้ำจิ้มซีฟู้ด ต้มน้ำร้อนเตรียมไว้ก่อนนำน้ำตาลปี๊บและเกลือใส่ลงไปในชามผสม จากนั้นให้เทน้ำร้อนใส่ชามผสมปริมาณ 3 กระบวยและคนให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลปี๊บละลายจากนั้นให้ใส่น้ำมะนาวลงไปในชามผสม 4-5 กระบวย คนให้เข้ากันนำพริก กระเทียม และผักชีทั้งต้น(หั่น 1 นิ้ว) ลงไปในเครื่องปั่น เติมน้ำที่ปรุงเมื่อสักครู่นี้ลงไปในเครื่องปั่น 1 กระบวย เพื่อให้การปั่นง่ายขึ้นนำน้ำปรุงที่เหลือผสมกับเครื่องที่ปั่นไว้ละเอียดแล้วเทใส่โหล สำหรับใครที่อยากทำขายก็ไม่ว่ากันค่ะ Credit : https://food.mthai.com/food-recipe/92941.html

วิธีทำ ไข่ตุ๋น ให้เนื้อเนียนเด้งดึ๋ง

ไข่ตุ๋น เป็นเมนูที่ทานง่ายได้ประโยชน์ และทำง่ายอีกด้วย เมนูที่กินกันตั้งแต่เด็กๆ แต่มักประสบพบเจอว่าไข่ตุ๋นที่เคยกินที่บ้านนั้น เนื้อไม่เนียนเหมือนไข่ตุ๋นที่ร้านอาหารญี่ปุ่น วิธีการทำไข่ตุ๋นให้เนื้อเนียนแค่ขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้… ส่วนผสม ไข่ไก่ 1 ฟองน้ำซุป 1 ถ้วยตวง (หรือ 3เท่าของไข่)ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชาซุปก้อนสำเร็จรูป ครึ่งก้อนเห็ดหอม กุ้งสด ปูอัด หรือเครื่องเคียงต่างๆ ตามความชอบ วิธีทำ เตรียมน้ำซุป ใช้ซุปก้อนผสมกันน้ำร้อน แล้วพักไว้ให้เย็นตอกไข่ใส่ชาม ใช้วิธีคนให้เข้ากันเบาๆ ด้วยตะเกียบ ไม่ต้องตีแรง เดียวจะทำให้ไข่ตุ๋นไม่เนียนเติมน้ำซุปลงไปพร้อมกับปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว คนให้เข้ากันอีกครั้งวิธีการที่ทำให้ไข่เนียน โดยใช้กระชอนตาถี่ กรองใส่ถ้วยที่จะนำไปนึ่งต้มน้ำให้เดือด นำไข่วางบนตะแกรงนึ่ง ลดไฟให้อ่อนลง เมื่อไข่เริ่มจะสุกก็ใส่เครื่องเคียงวางไว้ด้านบนรอเวลาไข่สุก 10 – 15 นาที วิธีเช็คให้เอาไม้จิ้มฟันจิ้มดูว่าสุกหรือไม่เมื่อสุกดีแล้วให้นำขึ้นจากเตาและโรยด้วยต้นหอมตามความชอบเลยค่ะ เห็นไหมคะว่าไม่ยากอย่างที่คิด หน้าตาของอาหารที่สวยงามมักบ่งบอกถึงความใส่ใจในการทำอาหารจะทำให้อาหารนั้นอร่อยขึ้นมาทันที Credit : https://food.mthai.com/food-recipe/100610.html

วิธีทำ หมูกรอบ ให้อร่อยง่ายนิดเดียว

ของมันๆ อย่างหมูสามชั้น ทำให้สาวๆ ที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนักตบะแตก ด้วยหน้าตาที่ยั่วน้ำลายสุดๆ สีเหลืองกรอบของหนังตามด้วยชั้นเนื้อและมันของหมู ใครล่ะจะอดใจไหว กว่าจะเป็นหมูกรอบที่รสชาติแสนอร่อยก็มีขั้นตอนอยู่หลายขั้นตอนเหมือนกัน กว่าจะกรอบอร่อยขนาดนี้จะมีขั้นตอนในการทำอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลย วิธีทำ หมูกรอบ ให้อร่อยง่ายนิดเดียว ส่วนผสม หมูสามชั้น 1 กิโลกรัมน้ำมันพืชเกลือน้ำส้มสายชู วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือดและใส่เกลือลงไปพอประมาณ นำหมูสามชั้นลงไปต้มให้สุก ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงเมื่อหมูสามชั้นสุกแล้ว นำขึ้นแล้วทาหนังหมูด้วยน้ำส้มสายชู แล้วใช้ส้อมจิ้มลงไปให้ทั่วหนังหมูใช้มีดผ่าหนังหมูเป็นแนวยาว ไม่ต้องลึกมากนำหมูสามชั้นไปตากแดด ตากให้หนังหมูแห้ง แล้วนำมาทอดทอดทั้งหมด 2 รอบ รอบแรก ให้นำหมูสามชั้นลงไปทอดโดยหันด้านหนังหมูลงไปทอดก่อน จากนั้นก็ทอดให้ทั่วชิ้น ให้เนื้อหมูด้านล่างสุกทั่วๆเสร็จแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน เตรียมลงไปทอดรอบ 2 โดยทอดแต่ด้านที่เป็นหนังหมู ทอดจนเหลืองกรอบเสร็จแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง รอให้อุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่จาน Credit : https://food.mthai.com/food-recipe/90452.html

สูตร บัวลอยไข่หวาน อร่อยแบบไทยๆ

ขนมหวานเชื่อว่าทุกคนต้องชอบ กับบัวลอยเนื้อเหนียวๆ สีสันสดใส กินกับน้ำกะทิหอมๆ มาพร้อมไข่หวาน กินตอนร้อนๆ และรู้ไหมว่า บัวลอยไข่หวาน กินก่อนนอน จะช่วยให้นอนหลับสนิท ทั้งอร่อยและมีประโยชน์แบบนี้ สูตรเด็ดเคล็ดลับ ก็ไม่พลาดที่นำเรื่องราวดีๆ มาบอกต่อ กับวิธีทำบัวลอยไข่หวาน ด้วยขั้นตอนดังนี้ ส่วนผสมบัวลอยไข่หวาน แป้งข้าวเหนียว 500 กรัมน้ำตาลปึก 1 ถ้วยหัวกะทิ 5 ถ้วยเกลือป่น 1 ช้อนชาไข่ไก่ วิธีทำ นำแป้งข้าวเหนียวใส่ลงในภาชนะสำหรับผสม ถ้าทำประมาณ 8-10 ถ้วย ควรใช้แป้งประมาณ 500 กรัม ไม่ควรผสมหมดทั้ง 500 กรัม ควรเหลือแป้งไว้นิดหน่อย เผื่อเวลาผสมแป้งเหลวเกินไปจะได้เติมแป้งส่วนที่เหลือ นำแป้งนวดกับน้ำเปล่า นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน แล้วแบ่งออกเป้นส่วนๆ เพื่อนำไปผสมเข้ากับสีผสมอาหารจากนั้นปั้นแป้งเป้นเม็ดกลมเล็ก นำไปต้มจนแป้งสุกและลอยขึ้นมา ตักขึ้นมาใส่ชามที่มีน้ำพักไว้นำหัวกะทิใส่หม้อ และเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย โดยอัตราส่วนประมาณ กะทิ 3 ส่วน น้ำเปล่า 1 ส่วน ตั้งไฟอ่อน เติมน้ำตาลปึกลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ต้องมั่นคนเพราะอาจจะทำให้กะทิไหม้ได้ แล้วใส่เกลือตามลงไปเล็กน้อย […]

วิธีทำ สามชั้นตุ๋นโค้ก สามชั้นเปื่อยๆ รสชาติหวานเค็ม

งานนี้มีเลิฟ สามชั้นตุ๋นโค้ก หากลองแล้วก็อาจจะต้องยกเป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องทำกินกันบ่อยๆ รสชาติหวานๆ จากน้ำโค้กที่ตุ๋นไปพร้อมกับสามชั้น ค่อยๆ ซึมเข้าเนื้อ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด กินเปล่าๆ ก็ยังได้ ส่วนผสมสามชั้นตุ๋น หมูสามชั้น 500 กรัมขิง 30 กรัมกระเทียม 20 กรัมพริกไทยดำ (ป่น) 1 ช้อนโต๊ะโค้ก 300 มิลลิลิตรน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกขี้หนู 25 กรัมพริกขี้หนูสวน 10 กรัมกระเทียม 15 กรัมรากผักชี 15 กรัมผักชี  15 กรัมน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะเกลือ 1/4 ช้อนชาน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร วิธีทำ สามชั้นตุ๋นโค้ก 1. ผัดหมูสามชั้น ใส่ขิง กระเทียม และพริกไทยดำ ผัดจนหมูสามชั้นสุก […]

สูตร หมูฝอย ต้นตำรับจากมืออาชีพ ทำขายรวยแน่นอน

หมูฝอย กับข้าวเหนียวนุ่มๆ เหมาะมากในตอนเช้าก่อนไปเรียนหรือไปทำงาน แต่ถ้าหากให้ทำกินเองคงจะฟินไม่ใช่น้อย ฝึกฝีมือไปเรื่อยๆ อาจจะทำขายเป็นอาชีพได้เลย วันนี้เราจะมาแจกสูตรหมูฝอย ให้มือสมัครเล่นไปลองทำดูที่บ้าน ส่วนผสม เนื้อหมู 1 กิโลกรัมน้ำตาลทราย 1 ถ้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันรำข้าว 1 ลิตรหอมแดง (ซอย) 1/4 ถ้วย วิธีทำ หมูฝอย 1. นำหมูมาล้างด้วยน้ำสะอาด ล้างเมือกหมูออกให้หมด ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไป แล้วนำเนื้อหมูลงไปต้ม 2. เมื่อเนื้อหมูที่ต้มได้เวลาแล้ว นำขึ้นมาฉีกเป็นเส้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำปลา ขยำให้เข้ากัน 3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นก็นำหมูลงไปทอด ทอดสักพักจนหมูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ จากนั้นก็ใส่หอมแดงซอยลงไป ลดไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวต่อจนหอมแดงและหมูฝอยเริ่มแห้ง และเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นก็ตักขึ้นมาวางบนทิชชู่เพื่อซับน้ำมันออก Credit : https://food.mthai.com/food-recipe/115500.html

น้ำสีแดงสดของสเต็ก Rare แท้ที่จริงแล้วมันไม่ใช่เลือด…!!

เวลาเราสั่งสเต็ก แบบ Rare หรือ Medium เวลาหั่นตรงกลางของเนื้อจะมีน้ำสีแดงสดไหลออกมา ซึ่งเรามักจะเข้าใจมาตลอดว่า นั่นคือเลือดของเนื้อ แต่ความจริงแล้วน้ำสีแดงสดนั้นไม่ใช่เลือดแต่อย่างใด เพราะเนื้อทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ ก่อนจะผ่านเข้ามาขายตามแหล่งต่าง ได้ทำการถ่ายเลือดออกมาหมดก่อนที่จะแล่เนื้อออกมา แล้วน้ำสีแดงในสเต็ก Rare ที่เราเห็นมันคืออะไรกันแน่ ? สีแดงที่เราเห็นอยู่นั้นมันคือ ไมโอโกลบิน (Myoglobin) ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อสัตว์เพื่อเป็นตัวนำส่งออกซิเจนไปสู่กล้ามเนื้อ ซึ่งตัวไมโอโกลบินนั้น บ้างก็จะเป็นสีแดง หรือสีชมพู ต่างกันไปกับชนิดของสัตว์ เป็นอย่างนี้เองที่เวลาเราสังเกตว่า เนื้อชิ้นไหนเป็น เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ เพราะชนิดของสัตว์จะมีไมโอโกลบินทุกชนิด แต่น้อยหรือมากก็เท่านั้น เช่น เนื้อไก่มีสีชมพูอ่อนเพราะมีไมโอโกลบินน้อย เนื้อหมูจะมีสีเข็มขึ้นมาอีกก็จะมีไมโอโกลบินมากขึ้นอีก ส่วนเนื้อวัวจะมีไมโอโกลบินมากที่สุด จึงมีสีที่แดงสุด แต่ทำไมสเต็กเนื้อความสุกระดับ Rare นั้น หั่นออกมามีน้ำสีแดง ? คำตอบคือ น้ำจากเนื้อ ผสม กับ ไมโอโกลบิน ผสมกัน ลักษณะจึงออกมาคล้ายกับเลือดนั้นเอง คนที่ไม่นิยมทานเนื้อแบบ Rare ก็ไม่ต้องตกใจว่าเนื้อแบบ Rare นั้นน่ากลัวเพราะเห็นว่ามันยังเป็นเลือดไหลเยิ้มออกมา นั่นมันไม่ใช่เลือด มันเป็นน้ำผสมไมโอโกลบินนั่นเอง […]

กระเพาะปลาน้ำแดง สูตรเข้มข้น ทำได้เองไม่ง้อเหลา

เมนูขายดิบขายดี ไม่ว่าจะอยู่เทศกาลงานรื่นเริงที่ใดก็แล้วแต่ กระเพาะปลาน้ำแดง ยังคงเป็นเมนูที่ทุกคนนึกถึง ไม่ว่าจะงานลอยกระทง งานประจำปีจังหวัด งานวัด หรือตลาดเปิดท้าย ก็จะนั่งในซุ้มเล็กๆ ล้อมวงกินกัน วันนี้เราจะมาแจกสูตร กระเพาะปลาน้ำแดง ทำกินเองที่บ้าน ส่วนผสมดังนี้ ส่วนผสม น้ำเปล่า 1 ลิตรรากผักชี (โขลก) 20 กรัมเห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำ) 60 กรัมซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะไข่นกกระทา (ต้ม) 200 กรัมเนื้อปู 150 กรัมกระเพาะปลา (ลวก) 200 กรัมน้ำเปล่า ผสมแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะผักชี 50 กรัมเหล้าจีน 60 มิลลิลิตร วิธีทำ กระเพาะปลาน้ำแดง 1. ต้มกระเพาะปลาให้นิ่ม 2 . ต้มน้ำเปล่ากับรากผักชี และเห็ดหอมแห้ง แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย 3. ใส่ไข่นกกระทาต้ม ตามด้วยเนื้อปู และกระเพาะปลา ระหว่างนั้นให้เตรียมน้ำผสมกับแป้งมัน แล้วค่อยๆ เทลงไปในหม้อและคนไปพร้อมๆ […]

ไก่บ้านต้มขมิ้น เมนูต้มรสแซ่บอร่อยหนุบหนับยิ่งแทะยิ่งเพลิน

ซี้ดซ้าดมากพูดเลย กับเมนูไก่บ้านต้มขมิ้น สูตรอาหารไทยหอมเครื่องต้มยำ ปรุงรสเผ็ดเปรี้ยวตามชอบ ยิ่งต้มนานยิ่งอร่อย  จากที่เคยสั่งเมนูไก่ต้มขมิ้นตามร้านอาหารใต้ แม้จะอร่อยแต่ปริมาณน้อยกินไม่จุใจเท่าไร ถ้าทำเองน่าจะฟินกว่าเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไก่บ้านต้มขมิ้น สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา) จับไก่ต้มกับเครื่องต้มยำจนสุกเปื่อย ปรุงรสแซ่บตามชอบ ส่วนผสม ไก่บ้านต้มขมิ้น ไก่บ้าน 500 กรัมข่า 6-7 แว่นตะไคร้ 3 ต้นหอมแดง 3-5 หัวรากผักชี (หรือใช้ก้านผักชี) 3 รากใบมะกรูด 5-10 ใบขมิ้น 6-7 แว่นมะขามเปียก 1 ก้อนเล็กเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะพริกขี้หนู ตามชอบมะนาว ตามชอบ  วิธีทำไก่บ้านต้มขมิ้น      ► ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ หอมแดง รากผักชี และใบมะกรูด ใส่ขมิ้น มะขามเปียก และเกลือ ต้มประมาณ 3-5 […]

Create your website at WordPress.com
Get started